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义式脆皮鸡腿排

义式脆皮鸡腿排

煎到金黄酥脆的鸡肉香气十足,
切块时刀子落下的声音,一听就知道好吃
只要抓住几个诀窍,免加粉?#37096;?#20197;轻松煎出酥脆的鸡腿排唷!

食材:
无骨鸡腿排(我用COSTCO的)
海盐、黑胡椒粒、义大利香料、红椒粉

步骤:


1.鸡腿排退冰后清水冲洗后用纸巾擦干水分,避免下锅后喷油

2.用刀子在鸡腿肉上划几刀把筋络切断,避免加热时收缩,?#37096;?#20197;帮助更入味

3.在鸡腿肉撒上调味料后放入冰箱冷藏腌2H或隔夜

4.将铁锅加热至微热后,倒入少许油,将鸡皮朝下以小火煎至金黄色(约10?#31181;?

5.再翻面撒上煎至熟透(筷子可轻易穿透的程度)

6.取出稍微放凉后,鸡皮朝下切块(比较不会皮肉分离)

义式脆皮鸡腿排



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